Eccomi di nuovo , in questo ottobre un po’ pigro, le mattine che si sono fatte subito fresche e le giornate seppur belle ma ahimè sempre più corte. L’autunno è ormai arrivato pieno di colori caldi, e con lui la voglia di coccolarci magari con una colazione superenergetica.
La colazione è il momento della giornata che bisogna prendere sul serio, è vero il tempo da dedicare è magari poco, ma basta organizzarsi e vi assicuro che una buona colazione è sinonimo di un buon approccio con tutto quello che ci attende durante la giornata.
Ecco perché sulla mia tavola oggi non manca una super treccia, gustosa e piena di energia, da assaporare magari anche per una merenda o una pausa caffè.
Con la sua semplicità mette d’accordo tutti, e vi assicuro che non vi basterà una fetta ma ahimè dovrete tagliarne un’altra per soddisfare il vostro palato.
E siccome in casa mia passa sempre qualcuno in cerca di qualcosa di dolce, le dimensioni di questa treccia non potevano che essere enormi, così c’è ne per tutti.
INGREDIENTI
350 g farina 00
150 g farina 1
7 g lievito birra secco
80 g zucchero
70 g yogurt
50 g burro
220 g acqua
1 uovo+ 1 uovo per lucidare
70 g uvette
80 g noci
Preparazione
Sciogliere il lievito nell’acqua , mescolare e aspettare che si formino delle bollicine, Nella planetaria mettere le farine aggiungere il lievito e di seguito lo yogurt, lo zucchero, l’uovo, un pizzico di sale e per ultimo, quando tutti gli ingredienti sono amalgamati aggiungere il burro precedentemente ammorbidito.
Incordare bene l’impasto finche’ non si stacca dalle pareti.
A questo punto aggiungere le uvette prima ammollate e le noci spezzettate
Coprire e lasciare lievitare un’ora.
Riprendere l’impasto e dividerlo in tre formando una treccia, appoggiarlo sulla placca con carta forno spennellarlo con il tuorlo e coprirlo.
Lasciarlo lievitare ancora per un’ ora.
Infornare a 200° per 10 minuti poi abbassare a 190° per 15/20 minuti.
VivailPane 