L’Altopiano dello SCILIAR natura e tradizione gastronomica

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Amo l’Alto Adige, e l’Alpe di Siusi racchiude in se tutti i colori, i sapori e i panorami delle Dolomiti.
La vastità dell’Alpe permette di scegliere la passeggiata o la scarpinata più dura per poi ritrovarsi in una Malga o al Rifugio e rifocillarsi con le prelibatezze che offrono, e che prelibatezze !!! Minestra d’Orzo,Tagliatelle di kamut con funghi porcini e guanciale stufato, Strudel con salsa vaniglia, Torta di grano saraceno…

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L’altopiano dello Sciliar è il più grande d’Europa e qui tra i due centri abitati Campaccio e Saltria la natura si estende a perdita d’occhio e sono tante e sparse le molte baite aperte al pubblico dove si possono gustare i piatti tipici..

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Care compagne di tante fughe
Vecchie montagne piene di rughe
Io non lo so quanti anni avete
Ditelo piano, se lo sapete
Forse milioni, forse miliardi
Qui non importa se è presto o tardi
Qui il tempo dorme, qui non c’è fretta
Lento è il cammino verso la vetta
Ma se respiro e tengo il mio passo
Vi guarderò dall’alto in basso.
“Amica Terra”
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Pan Brioche

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Iniziare la giornata con una buona colazione è importante sia dal punto di vista nutrizionale sia perché serve per metterci di buon umore e affrontare la giornata che ci aspetta. Prenderci del tempo la mattina so che può essere difficile, organizzare l’uscita di casa, tra bambini da vestire, merende da preparare, pianti da consolare…risulta impegnativo. Ma vi assicuro che il tempo dedicato alla colazione ci verrà ripagato durante la giornata.

Questo Pan Brioche leggermente dolce può accompagnare il vostro caffè, spalmato di marmellata e un filo di burro, vi garantisco che vi farà affrontare la giornata dolcemente, è una ricetta semplice e potete tranquillamente conservarlo per un paio di giorni chiuso sotto una campana per dolci.

 

INGREDIENTI

360 g di farina w260

50 g di zucchero

160mg di latte a temperatura ambiente

40 g di burro

1 uovo grande

1 cucchiaio di miele

1 pizzico di sale

1 uovo per colorare la superficie

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PREPARAZIONE

Sciogliere il lievito nel latte con il miele, nella planetaria mettere la farine azionare il gancio e aggiungere di seguito il lievito sciolto, lo zucchero, mescolare e incorporare l’uovo. Quando  l’uovo è ben incorporato aggiungere il sale e il burro sciolto ma non caldo. Mescolare finché l’impasto è omogeneo e ben incordato, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Riprendere l’impasto nel latte con il miele e dividerlo in 3, formare delle palle e mettere in una tortiera per plum cake da 25 cm precedentemente imburrata e infarinata o coperta con carta forno, sbattere leggermente l’uovo e spennellare la superficie del dolce, coprire e lasciare lievitare ancora per un ora. Infornare a 190* per 20/25 minuti.

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